Leistungen
Küchenreinigung München
Fett ist in der Küche der Maßstab: Solange ein Film auf Fronten, Haube und Fliesen liegt, wirkt keine Desinfektion und glänzt kein Edelstahl. Küchenreinigung München heißt bei MilieuLux deshalb Entfettung nach Aufwand – von der Teeküche im Büro bis zur Gewerbeküche. Was dafür nötig ist, klären wir vorher: Alter des Fettfilms, Bauart der Haube, Material der Oberflächen.
Der Zeitbedarf hängt in erster Linie am Alter des Fettfilms. Frischer Kochdunst löst sich mit einem alkalischen Reiniger und wenigen Minuten Einwirkzeit. Was zwei Jahre über dem Herd hing, ist durch Wärme verharzt: zäh, klebrig, nur in mehreren Durchgängen aus Auftragen, Warten und Abnehmen zu entfernen. Sagen Sie uns deshalb, wann zuletzt oberhalb der Arbeitsplatte gereinigt wurde. Diese eine Angabe verschiebt die Kalkulation stärker als die Größe der Küche.
An der Dunstabzugshaube entscheidet die Bauart, was überhaupt möglich ist. Metallfettfilter nehmen wir heraus, weichen sie ein und setzen sie zurück. Der Aktivkohlefilter einer Umlufthaube lässt sich nicht reinigen, er wird getauscht, und das Ersatzteil stellen Sie. Filter aus Aluminium vertragen keine stark alkalischen Mittel: Sie laufen dunkel an und bleiben matt. Den Lüftungskanal hinter der Haube fassen wir nicht an, das ist Sache der Lüftungstechnik.
Typische Arbeiten
Geeignet für
- Teeküchen in Büros und Praxen
- Wohnküchen und Einbauküchen in Wohnungen
- Gewerbeküchen in Gastronomie und Hotellerie
- Ausgabeküchen in Kitas, Heimen und Kantinen
- Gemeinschaftsküchen in Wohnanlagen
- Küchen vor Übergabe oder Wiedereröffnung
Typische Arbeiten
- Fronten und Griffe von Ober- und Unterschränken
- Dunstabzugshaube außen, Metallfettfilter einweichen
- Arbeitsplatten, Fliesenspiegel und Silikonfugen
- Spüle, Armatur und Ablauf entkalken
- Geräteaußenflächen, Sockelblenden und Griffleisten
- Wand- und Bodenfliesen mit Fettlöser
- Abfallbehälter innen und außen ausspülen
- Edelstahl nachtrocknen statt nur abwischen
Mögliche Zusatzleistungen
- Backofen und Mikrowelle innen
- Kühlschrank innen nach dem Ausräumen
- Spülmaschine innen mit Sieb und Türdichtung
- Fugenaufhellung im Bodenbereich der Gewerbeküche
Mögliche Abstände
- Täglich in Gewerbeküchen
- Wöchentlich in Teeküchen
- Monatliche Zwischenreinigung
- Vierteljährliche Entfettung oberhalb der Arbeitsplatte
- Einmalig vor Übergabe oder Wiedereröffnung
Worauf es dabei ankommt
Edelstahl und Geräte
Edelstahl zeigt jeden Fehler. Schlieren entstehen nicht durch zu wenig Mittel, sondern durch zu viel: Was nicht restlos aufgenommen wird, trocknet als Film auf. Wir arbeiten in Schliffrichtung, nehmen mit klarem Wasser nach und trocknen mit einem separaten Tuch. Chlorhaltige Sanitär- und Desinfektionsmittel bleiben aus der Küche draußen, weil sie auf Edelstahl punktförmige Korrosion auslösen. Pflegeöl setzen wir sparsam ein, sonst bindet der Film wieder Staub.
Geräte trennen wir konsequent nach außen und innen. Außenflächen, Griffe und Sockelblenden gehören zum Standardumfang. Backofen, Mikrowelle, Kühlschrank und Spülmaschine innen sind eigene Positionen mit eigener Zeit – ein eingebrannter Backofen bindet leicht eine volle Stunde. Der Kühlschrank muss dafür ausgeräumt sein; Lebensmittel entsorgen wir nicht eigenmächtig. Demontiert oder abgeklemmt wird nichts: Blenden, Dichtungen und Anschlüsse bleiben, wo sie sind.
Der gewerbliche Küchenboden
Im gewerblichen Bereich sitzt das eigentliche Problem am Boden. Rutschhemmende Fliesen mit grober Struktur halten Fett genau dort fest, wo ein Flachmopp nicht hinkommt; darüber legt sich ein Film, der die Rutschhemmung aufhebt, für die der Belag einmal ausgewählt wurde. Hier arbeiten wir mit Fettlöser, Bürste und vollständigem Aufnehmen des Schmutzwassers. Wandfugen hellen deutlich auf, alte Zementfugen hinter dem Herd geben ihre Verfärbung aber nicht vollständig zurück.
Preis
- je Arbeitskraft und Arbeitsstunde
- 25 €je Arbeitskraft und Arbeitsstunde
- Anfahrt je Einsatztag — nicht je Person
- 18 €Anfahrt je Einsatztag — nicht je Person
- Besichtigung, nur wenn separat gebucht und ohne Auftrag
- 40 €Besichtigung, nur wenn separat gebucht und ohne Auftrag
Was eine Arbeitsstunde ist
Abgerechnet wird je eingesetzter Person und geleisteter Stunde. Zwei Personen, die drei Stunden arbeiten, ergeben sechs Arbeitsstunden.
Ein Rechenbeispiel
Angenommen: Eine Betriebsküche mit 40 m² – Arbeitsflächen, Fritteuse, Dunstabzug innen, Fliesen entfettet.
- 2 Personen × 3 Stunden = 6 Arbeitsstunden × 25 €
- 150 €
- Fahrtkosten, einmal je Einsatztag
- 18 €
- Summe, Endpreis
- 168 €
Ein anderes Gebäude ergibt eine andere Zahl. Die Rechnung bleibt dieselbe.
So läuft es ab
Anliegen senden
Wählen Sie den Kontaktweg, der für Sie am einfachsten ist.
Bedarf klären
Wir prüfen Fläche, Zustand, Termin, Material und besondere Anforderungen.
Klar bestätigen
Sie erhalten eine persönliche Rückmeldung und transparente Konditionen.
Sauber ausführen
Unser Team erscheint zum bestätigten Termin und arbeitet sorgfältig.
Wichtige Grenzen
- Keine Demontage und keine Instandsetzung von Küchengeräten
- Keine Reinigung der Lüftungskanäle hinter der Haube
- Keine Entleerung von Fettabscheidern, keine Altfettentsorgung
- Keine Schädlingsbekämpfung bei erkennbarem Befall
- Keine medizinische Spezialdesinfektion ohne passende Qualifikation
Wir bleiben bewusst in unserem Fachbereich. Was wir nicht sicher und fachgerecht ausführen können, sagen wir vorher ab statt es zu versprechen.
Häufige Fragen
Reinigen Sie Gewerbeküchen im laufenden Betrieb?
In der Regel nicht während des Kochbetriebs. Wir arbeiten nach Betriebsschluss oder vor der ersten Anlieferung, weil Geräte ausgekühlt sein müssen und Flächen für Einwirkzeit frei bleiben. Nennen Sie uns das Zeitfenster zwischen letztem Gast und erster Warenannahme, dann planen wir die Zahl der Arbeitskräfte danach.
Arbeiten Sie nach einem HACCP-Reinigungsplan?
Wir arbeiten den Reinigungs- und Desinfektionsplan ab, den Ihr Betrieb vorgibt, und quittieren die erledigten Positionen. Ein Hygienekonzept nach HACCP zu erstellen oder abzunehmen gehört nicht dazu, das bleibt Aufgabe des Betriebs. Fachlich wichtig: Ein Desinfektionsmittel wirkt erst auf entfetteter Fläche, weil der Fettfilm es sonst abschirmt.
Was kostet die Reinigung einer Küche?
Abgerechnet wird nach geleisteten Arbeitsstunden: 25 € je Arbeitskraft und Stunde, dazu 18 € je Einsatztag und Auftrag, nicht je Person. Gemäß § 19 UStG wird keine Umsatzsteuer berechnet. Wie viele Stunden anfallen, hängt an den laufenden Metern Schrankfront, der Haubenbauart und dem Zustand des Fettfilms. Einen Mindestauftragswert gibt es nicht, auch nicht für eine einzelne Teeküche.
Reinigen Sie Fritteuse und Fettabscheider?
Die Fritteuse außen und den ausgekühlten Innenbehälter ja, sofern das Öl bereits abgelassen ist. Altspeisefett entsorgen wir nicht, es gehört in die Sammelbehälter Ihres Betriebs. Fettabscheider bleiben ebenfalls außen vor: Ihre Entleerung ist Sache einer Entsorgungsfachfirma mit Nachweis.
Welche Angaben brauchen Sie für ein Angebot?
Laufende Meter Ober- und Unterschränke, Bauart der Haube samt Filtermaterial, Zeitpunkt der letzten gründlichen Entfettung, ob Geräte innen dazugehören, Bodenfläche und Fliesenart sowie das mögliche Zeitfenster. Fotos von Haube und Fugen helfen mehr als Quadratmeterangaben. Fehlt uns etwas davon, nennen wir eine Spanne und sagen dazu, wovon sie abhängt.
Passt dazu
Grundreinigung München
Einmal gründlich statt oft oberflächlich – mit abgegrenztem Umfang und realistischer Zeitplanung.
Büroreinigung München
Saubere Arbeitsplätze, gepflegte Gemeinschaftsflächen und Termine, die zu Ihrem Betrieb passen.
Haushaltsreinigung München
Mehr Zeit für das, was Ihnen wichtig ist – einmalig oder regelmäßig nach Kalender.
Für wen wir das typischerweise machen
Sprechen Sie mit uns
Nennen Sie uns Fläche, Zustand und Wunschtermin. Wir melden uns persönlich mit einer belastbaren Einschätzung zurück – während unserer Erreichbarkeitszeiten in der Regel noch am selben Tag.